寧波年糕是家中過年必備的食品之一，雖然平日都可以買到，
但還是在過年才會買。
材料:
寧波年糕
雪裡紅
排骨肉
做法:
1.排骨肉切絲，加少許醬油，鹽，水，太白粉醃片刻。
2.雪裡紅切細。
3.鍋中加少許油燒熱，肉絲放下炒至變色，雪裡紅加進去拌炒均勻，加鹽，雞粉調味，並加水(或高湯)煮至滾。
4.年糕放下去炒至湯汁收乾即可。
PS.
*這種寧波年糕，我一定會買"張力生"的，因為其它的我吃不習慣。
*我會先將年糕用水燙煮稍軟一點，再放入鍋中和其它的料
炒勻，這樣年糕不會因為在鍋中炒太久，看起來會有一種糊糊的樣子。
*也可以加酒釀，蛋做為甜湯來吃；我有一本"米食食譜"，
其中還有一種將寧波年糕用炸的方式來吃呢!
*寧波年糕是比較短小的長條狀年糕，還有一種大陳年糕，
形狀是一樣，但尺寸可就長了，就像一根狗骨頭。這很少在市面上看到，我以好像有聽說過，不知屏東那個地方都是一些大陳義胞居住的。
1樓
1樓搶頭香
雖然年糕是主角
但..單是雪裡紅炒肉絲
看起來就很讚耶...^^
綾子 於 February 9, 2006 01:51 AM 回應 | 來源:61.57.155.227 | 
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9樓
9樓
Dear 綾子,
在我印象中,江浙館中的寧波年糕就是用雪裡紅
及肉絲.
Dear 咪卡,
想必媽媽一定是廚房高手嘍!
Dear 可晴,
這在妳們那兒應該算是外來食品,貴點是想當然
的
情形啊!
Dear NN,
這種年糕加料後也可以當主食來吃的.
Dear 包包,
家中有人不愛吃的食物,要煮來吃實在是不方更
的.
Dear Angel,
妳所說的那些材料拿來炒年糕也是非常 “讚”
的.
Dear Lisa,
這種年糕不算山東的食品,韓國人也愛吃, 他們
是不是
配泡菜來吃.
Dear Spot,
我就是曾經沒先煮過,結果糊糊的,但並沒煮太
熟,至少
還可以吸收湯汁.
至於妳說先過油,那外表有一層脆皮,放進去炒,
應該不會有糊糊的現象. - Emily 於 February 9, 2006 11:02 PM 回應 | 來源:220.129.155.87 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
綾子 於 February 9, 2006 01:51 AM 回應 | 來源:61.57.155.227 | | | |
