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那天看非凡新聞台的"非凡大探索",正好是介紹上海的本幫菜,其中有一道這個甜點,聽著旁白快速的說明做法,步驟蠻簡單的,也就稍微記下來了.
將紅棗中間的籽去除,然後把糯米粉做成的小圓子塞進紅棗內,起油鍋將紅棗炸至油亮.再看到的就是煮糖汁,把炸過的紅棗放回鍋內沾上糖汁,一份紅白相間的甜點讓人看了很心動.
想起家中有這些材料,就學著依樣畫葫蘆做做看.前面的步驟都很順,直到炸紅棗時出問題了.我想人家應該是用溫油小火炸紅棗的,可是我卻將油燒的很熱,這麼一來紅棗變成黑棗了.接下來是煮糖汁,我用之前做的桂花醬加一些麥芽糖讓糖汁濃稠些,紅棗放下去攪拌一下能均勻沾上桂花醬,盛起來之前再洒上一些乾桂花.
因為紅棗有點炸焦,不過吃起來還是有紅棗的甘甜味,同時又吃到湯圓QQ的口感,還帶有桂花的香味,只可惜是炸焦了是一大敗筆.因為是炸過的紅棗,盛起來後,趕快用紙巾吸油,差一點要用冷水沖過.
我在想取這個名字,會不會是因為將其中的籽去掉,改以QQ的小湯圓放入其中,吃起來軟軟的才顧名思義為"心太軟".
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1樓
1樓搶頭香
哇勒
心太軟這個名字好耶
有創意有創意