看到 spot 的 美味鰻魚飯
昨天趕快去買蒲燒鰻,中餐就是這個了.
材料:
蒲燒鰻三片
白飯一碗
四色蔬菜
蛋兩個
洋蔥1/4個
小黃瓜一條
二砂糖,醋.
做法:
1.先將蒲鰻放入烤箱加熱.
2.洋蔥切細末.
3.鍋中油燒熱,先將洋蔥炒香;蛋打散倒入鍋中和洋蔥迅速拌炒混合.
4.將白飯倒入和洋蔥及蛋拌炒均勻.
5.加鹽調味,並加些黑胡椒增加香味.
6.最後加進四色蔬菜增加顏色.
7.將蛋炒飯盛入碗中,蓋上一個盤子反扣過來,再將碗拿開.
8.鰻魚片放在飯上,旁邊放些糖醋小黃瓜,酸酸甜甜的味道會很開胃.

PS.
1.這個炒飯沒炒到飯粒粒粒分明,不知是不是蛋還沒炒凝固, 我就將飯放進去一起炒的緣故.
2.糖醋小黃瓜做法很簡單,只要將小黃瓜切薄片,以等量的糖及醋醃上一個小時就可以了.
  






 

1樓

1樓搶頭香

很豐富的中餐,好吃又簡便
很合乎忙碌的現代人,小建議
炒飯加幾滴米酒,飯就很容易
散開了。﹝從電視學來的﹞
Lisa

chen6162 於 November 3, 2005 10:58 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

  • 2樓

    2樓頸推

    Emily`s :
    鰻魚飯很好吃耶!
    中餐就吃這麼豐富
    真棒.
    包包

  • lihu64 於 November 3, 2005 12:55 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 3樓

    3樓坐沙發

    鰻魚飯是我母親的最愛,因為鰻魚比較嫰呢
    你好講究啊,還炒蛋炒飯哪,這一餐真的很豐盛唷

    那小黃瓜片酸酸甜甜的,我最愛吃囉
    好久都沒有這樣做啦,不曉得小黃瓜的價格下降了沒
    下次也買些做來吃,一定不錯的

  • angelsah 於 November 3, 2005 07:37 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
  • 5樓

    專業的5樓

    Dear Lisa,
    謝謝妳的小秘訣,下次要做炒飯時就可以拿來應用了.

    Dear 包包,
    中午吃的豐富些,晚餐就是要簡單些了.

    Dear Angel,
    光是白飯配鰻魚及小黃瓜稍嫌單調些,所以弄個蛋炒飯
    來加料.現在蔬菜的價格大都便宜了,不妨試試糖醋小
    黃瓜.

    Dear 津慧,
    這真的沒花多少時間就完成了.





  • Emily 於 November 3, 2005 11:18 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 6樓

    6樓

    Dear Emily

    Wow! 看起來好好吃喔!
    在台灣的時候我好愛鰻魚飯
    在瑞士就盡量別去想了 會想到心痛...
    下次回台灣要大吃他三客鰻魚飯才甘心

  • ahaenggi 於 November 4, 2005 02:17 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 7樓

    7樓

    Dear Emily

    哇咧咧...妳這看起來比我好吃太多了 ^^
    鰻魚油亮油亮
    瓜瓜看起來脆脆甜甜的感覺
    還有這炒飯...
    這種叫沒有粒粒分明喔 @_@
    妳做的真漂亮 看就知道好好吃

    spot ^_^

  • chen017 於 November 4, 2005 03:51 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 8樓

    8樓

    阿...忘記問
    想請教妳一下
    台灣現在買到的鰻是那來的
    還是台灣本土嗎
    還是中國來的
    QQQ先呢...有空再理我..不急的 ^^

    spot ^_^

  • 問題一堆的spot ^^ 於 November 4, 2005 03:53 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 9樓

    9樓

    Dear Angela,
    聽妳這麼一說,鰻魚飯在瑞士是高檔的食物了,那只有等台灣時痛痛快快
    的大吃一頓,彌補一下在瑞士沒吃到的遺憾.

    Dear Spot,
    照片上看不出來,可是吃到嘴裡就知道沒有粒粒分明了,好在 Lisa
    有教我小秘訣,下次就可以改進了.
    說到台灣現在買的鰻魚從那兒來??妳可問倒我了,我從未在魚攤上,甚至超市
    看過鰻魚,可能要到大一點的菜市場看一下,可是我有在料理節目中看過示範
    鰻魚,就不知他們的鰻魚是在台灣買的或由大陸進來的.

  • Emily 於 November 4, 2005 09:00 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 10樓

    10樓

    Dear Emily

    所以妳買的不是真空包裝的喔
    是我不好
    我以為蒲燒鰻都有真空起來
    謝謝妳呢 ^^

  • spot ^^ 於 November 5, 2005 11:26 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
  • 11樓

    11樓

    Dear Spot,
    我可能誤導妳了. 我用的蒲燒鰻是真空包裝的.而且在超市或大賣場
    的蒲燒鰻都是熟的也是用真空包裝,買回來只要加熱就可以吃了.
    我是 "早起的蟲兒被鳥吃",習慣早起了.

  • Emily 於 November 5, 2005 11:02 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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