Emily's Cookie House

為什麼會這樣訂菜名呢??當遇到不認識的字時,都是秉持著"有邊讀邊,沒邊讀上下"的原則來唸這個字,所以就開宗明義以食材來命名了.

其實這個菜我都在賣素食的店買的,直到有人告訴我那個老闆娘是用地下水來煮菜,我就不敢再買那家的任何熟食了.有天朋友來找我,帶了一杯給我,當時不知是內容為何物,後來她要我試吃看看,哇!不就是我之前常吃的嗎?? 當下
就問朋友如何料理.
材料:
破布子
白豆包
嫩薑
九層塔
做法:
1.白豆包切小丁;嫩薑切細末;破布子分成小小塊;九層塔稍微切一下.
2.將白豆包,破布子及嫩薑放入碗中混合均勻,此時可試鹹度,若會鹹,就不要加鹽(通常破布子好像是鹹的).
3.鍋中放油(稍微多一些,我覺得白豆包會黏鍋),將白豆包等下鍋拌炒(可加少許烹大師增加鮮味),加少許水燜煮至湯汁收乾,讓白豆包可以吸收破布子及薑味.
4.起鍋前再將九層塔放下炒勻就 OK 了.

* 朋友說這道菜配白稀飯更棒,可能她家有這麼吃過.
* 在煮的時候,明明看到沒水份了,可是盛起後才發現在盤底還有一些湯汁. 沒關係,那天朋友拿了4塊破布子給我,還可以再做3次.
* 這道菜融合了破布子的鹹及九層塔的香,可是算是可開胃的小菜.

1樓

1樓搶頭香

好想吃 好想吃
可是 ... 在瑞士吃不到 :(

ahaenggi 於 October 24, 2005 01:14 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

• 2樓

  2樓頸推

  這破布子真的好下飯ㄟ
  可是不知有沒有賣沒仔的
  要不都不能盡情的大口大口吃
  拍謝ㄚ...吃相有點粉難看><" 哈哈
  
  spot ^^

• chen017 於 October 24, 2005 10:31 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

• 3樓

  3樓坐沙發

  這是一道我好愛吃的菜喔
  每年都會自製破布子
  可是今年颱風太多
  造成我家的破布樹居然沒結果
  害的我準備兩箱白醬油無用武之地
  看到你家的菜勾起283的啐啐念
  真拍謝呢

• ㄚㄚ媽咪 於 October 24, 2005 01:14 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

• 4樓

  福樓

  這道菜真是很好吃，
  加上九層塔香氣十足，
  看妳的做法蠻簡單的
  等媽媽初一.十五吃素
  再做給媽媽吃.
  包包

• lihu64 於 October 24, 2005 08:29 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

• 5樓

  專業的5樓

  Dear Angela,
  這真是台灣的鄉土味,出了台灣就沒啦!
  若妳有回來,不妨打包一些回去,不過要看瑞士
  海關會不會放行.
  
  Dear spot,
  我所看到的都是有仔的,那只是小小的仔,還不至於
  讓妳吃相難看.
  
  Dearㄚㄚ媽咪,
  妳好厲害,會自己醃破布子,我曾聽人家說要花
  時間還有力氣(是不是要搓揉)來做呢!
  
  Dear 包包,
  真的是很簡單,可以多做一些慢慢吃.
  
  

• Emily 於 October 24, 2005 11:01 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

• 6樓

  6樓

  應該是純素食吧
  很好的食譜對素食者
  趕緊帶回家給我兩位
  吃素的妹妹，感恩喔！
  Lisa

• chen6162 於 October 25, 2005 01:25 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆