Emily's Cookie House

燒賣是港式點心中我愛吃的其中之一,那天看到 SUPER X台重播的食全食美,梁淑嫈老師示範的這道點心,材料得簡單,也不難做(只是我做的不會像梁淑嫈老師做的那樣好看).

材料：
餛飩皮1疊
香菜適量
絞肉100克
蔥末少許
蝦仁200克
去殼留尾蝦12隻 

調味料：
醬油1大匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁剁碎和絞肉、蔥末混合剁成泥後，加入醬油、鹽、  胡椒粉拌一下，再加水少許打水，攪拌均勻。
2.蝦子剝去外殼後，留下尾部的殼不剝，再從蝦背剖開但不剖斷，蝦身中間切一小口，把蝦尾由此穿入成一造型蝦。
3.蝦泥做成肉丸狀，擺上1隻造型蝦、1片香菜葉，再用餛飩皮包裹起來，蝦的尾部則露在外面，放入蒸籠裡大火蒸約12分鐘即可。

*很謝謝食全食美的網友~敏敏,只要有看重播的節目,都會將 甜嘴滑舌的食譜
  貼在澤媽網站上,我就直接 COPY 食譜,省了不少打字的時間.
*照例我是不會放香菜的,其實這次有放對我也沒差, 因為正好有朋友來找我,
  數量也不多, 就全部讓她帶走了.
 

Hi, Emily

看了這道鳳尾燒賣,我也有點心動,想來做做看呢
現在蔥太貴,我換薑吧,應該味道也不錯的
不過,我家附近的市場好像沒有賣餛飩皮耶
要到遠一點的市場才行

謝謝你來我家並留言鼓勵我哪

angelsah 於 October 13, 2005 10:52 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

• 2樓

  2樓頸推

  瞧瞧...
  你真是把電視裡的樣子
  原味重現了..啵棒 !
  *茶樓裡的點心我最喜歡吃燒賣了
  不管任何口味統統接受...
  *mail 我收到了..還是一句話 ~感恩~

• 綾子 於 October 13, 2005 11:14 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

• 3樓

  3樓坐沙發

  燒賣包蝦子味道一定很鮮，
  做的很美.像外面賣的.
  包包

• lihu64 於 October 14, 2005 02:25 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

• 4樓

  福樓

  好漂亮的鳳尾燒賣,我兒子看到一定又要吵著我做.

• violetss3 於 October 14, 2005 02:27 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

• 5樓

  專業的5樓

  dear emily~
  那一集的節目我剛好也有看到耶!
  我也好心動
  改天也來做做
  只不過~
  我大概無法像妳的手那麼巧
  妳做出來的燒賣跟老師做的簡直都差不多說!
  很棒唷^^
  
  

• julia555 於 October 14, 2005 03:27 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

• 6樓

  6樓

  Dear Angel,
  其實我沒放蔥,因為我不吃蔥的.放入少許剁碎的
  嫩薑末,應該是可以取代蔥的.
  
  Dear 綾子,
  謝謝,茶樓裡燒賣的花樣多,可以有多重的選擇
  
  Dear 包包,
  兩樣食材都是鮮美的味道,會給這道點心加分的.
  
  Dear 馨媽,
  這種可愛的造型,很容易吸引小彥彥的目光.
  
  Dear 30美女,
  其實沒什麼困難,很簡單的小動作把餡料包裹住就
  OK 了. 而且我是用較大張的餛飩皮,也比較容易
  包住餡料.

• Emily 於 October 14, 2005 10:33 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

• 7樓

  7樓

  今天我竟然忘了買餛飩皮啦,有記得買蝦仁耶
  唉....老矣
  
  等下週再來做吧

• angelsah 於 October 15, 2005 07:46 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉