烘焙 DIY 盛行,到了中秋更是不得了,只要是會烘焙的人,多少都會做一些綠豆椪,芋頭酥,蛋黃酥....等.
因時間不夠的關係.一種外皮做了三種:
蛋黃酥 ~
很正統的餡料,紅豆沙加鹹蛋黃
芋頭酥 ~
也很正統芋泥餡的餡料.
豆沙麻糬咖啡酥 ~
本來是要做草莓酥的,但還無法確定多的草莓粉要如何處理,忘了是在那個 blog 看過咖啡核桃酥,所以就更換成這個外皮了一般來說,白豆沙是做綠豆椪的,但沒時間再準備綠豆椪的外皮,內餡變得有點另類了,白豆沙包麻糬. 可能咖啡酒太多了,而咖啡量不夠,所以水油皮和油酥層次不明顯
做這個月餅有點小小的插曲.想年底考證照,正好去上一個烘焙課來練習.才提起要做月餅送人,旁邊一個女孩就說要來我家學(好像有幾隻烏鴉低空飛過).並不是我自私或冷淡,只是怕會拖延時間,又因她都不會,萬一毀了,我是有預算好的數量,那就慘了.還好她每一個步驟都會問我,也很小心翼翼的做,只是會有些破酥,還好啦!我是儘可能將每個過程告訴她,看她很高興的樣子,我心中也蠻舒服的.她還想做杏仁瓦片,雖然杏仁瓦片很好吃,但也是我最不想做的,因為烤盤小, 一次只能烤 3~4片,很花時間的. 唉!想辦法建議她自己帶材料在上課時練習做,因為我認為除了老師教做的點心外,還會有多的時間讓我們做自己想做的點心. Emily: 咖啡酥感觉真的很不错呢.
很美耶！妳說咖啡酥層次不明顯，不會啊我覺得很柔和喔！
原來妳也有這麼棒的blog我也要加入妳的連結，常常來看看
也學學妳的手藝.
包包
今年中秋我大概没办法做这些应景了,
身体有些不适,最近大概也不太能上网了,开台的事更要延后
了.
於 September 8, 2005 02:55 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
於 September 7, 2005 10:49 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | | 於 September 8, 2005 02:55 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | | | 於 September 7, 2005 10:49 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | | 於 September 8, 2005 02:55 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | | | 於 September 7, 2005 10:49 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | | 於 September 8, 2005 02:55 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | | |
Emily：妳好!
連結當然沒問題,可惜我的blog是pchome,它的缺點就是不能
放不屬pchome的網站,要不然也會把妳的blog貼在我的連結
裡.
妳的中點做的不賴喔!歡迎交流,我會常來逛.
| 刪除 | 設為隱藏 | 回覆包包,
我們彼此加油!
下星期可能的話,這三種月餅還會再做一次,希
望成品會好一點.
lingling,
身體不適要多休息,一定要去找醫師檢查,開台
的事不急,身體健康才是最重要的.
妹雅,
早在澤媽站看過妳的成品,妳真是多才多藝,
很冒昧的提一件事,何不在無名開一個新的網
頁.
Emily
於 September 8, 2005 09:35 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 
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不瞞妳說,無名blog,我早有申請,因為"含慢",不太會操作,貼圖
也是看不懂,就放棄啦!pchome比較簡單,適合我這"含
慢"人,SO;就在那築草而居囉!~別笑我喲!!
妹雅 於 September 9, 2005 10:24 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 |
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