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              黑豆漿吐司〈烘焙〉0618  
                   

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看似很平凡的麵包,原以為只是用裸麥粉加高粉製成的,實際上是

以裸麥粉做麵種,再加上法國老麵來加強裸麥粉的筋性,這個課程

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                         牡丹餅a.jpg  

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                       脆腸起士麵包a.jpg  

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這次的課程若沒去,那真的會後悔,因為真的很值回票價!

 

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                                北 海 道 鮮 奶 吐 司

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最近的上課內容,算是偏向於點心方面,其實還不錯,可以多了解

一些在烘焙上不同的做法和小技巧。

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                    皇家乳酪麵包〈烘焙〉a.jpg

 

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吳克己老師,畢業於高餐飲,莎士比亞烘焙坊的店經理,莎士比亞

是去年9月新開張的麵包坊,經營者是吳寶春師傅的兩大弟子。

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                   可頌〈烘焙〉a.jpg  

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                    桂花蜂蜜吐司〈烘焙〉a.jpg

 

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                    舒芙蕾蛋糕a.jpg  

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應該算是為了配合 12月聖誕節,11月份的烘焙課程內容都較偏向於西式點心,

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 這次的課程還是以統一的麥典 〈MA DAY〉QQ粉為主做出的成品,其中的 

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                龐多米.jpg  

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今年郭老師的月餅系列課程,我獨獨對這兩項是有興趣〈肉角酥〉+

好奇〈御露〉,所以看到材料行的新店有一堂課是排這兩項,

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這次上課的兩款成品,在難度指數上似乎較以往偏高,因為要能掌握到

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             果醬.jpg

 

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這個課程是苦甜巧克力的世界。                    

 

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             Q奶油吐司.jpg 

 

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